← К ленте

Журнал Соль

@thesaltmagazineКультура и шоубиз

145.3К подписчиковПостов за неделю: 24

Самый яркий канал о еде Реклама: @MarketingSol Вопросы и сотрудничество: @AlisaBrooks РКН: https://clck.ru/3RBMKy

Открыть в Telegram

Журнал Соль@thesaltmagazineКультура и шоубиз вчера

Булат Ибрагимов сообщает, что в воскресенье, 15 ноября, состоится первое заседание «Клуба любителей потрохов» в Alma. Подробности пока такие: В меню будут: Террин из свиной головы Салат с почками Свиная ножка Пьера Коффмана Говяжье сердце Настойки, коктейли и вино Начало в 18:00 Стоимость 5500₽ 🗺 Alma Столярный переулок, 3 корп 13 +79254445055 🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль@thesaltmagazineКультура и шоубиз вчера

#соль_рецепт Омлет бурсен Французско-американский рецепт очень сливочного омлета с карамелизованным луком и творожным сыром. 2 больших яйца Половинка средней желтой луковицы 1 ст.л. жирных сливок 1 ст.л. творожного сыра с чесноком и зеленью (Boursin – это как раз известный французский бренд такого сыра) Соль, сливочное масло, зелень В столовой ложке сливочного масла обжарьте на среднем огне мелко порезанный лук. Не трогайте его, пока не станет коричневеть, добавьте 2 ст.л. воды, посолите и т...

Журнал Соль@thesaltmagazineКультура и шоубиз 8 ноября 2026

Шехтель, шуточное меню торжественного обеда в честь 25-летия Московско-Ярославской железной дороги, 1902. И суп из Красного пруда, и консоме «Мытищенская вода», и кофе с озера Неро (что, кстати, может, и не шутка — ростовский цикорий). Из сокровищ «Госкаталога».

Журнал Соль@thesaltmagazineКультура и шоубиз 8 ноября 2026

Сегодня день рождения Гордона Рамзи. И поскольку его недавний сериал для Netflix – скучнейшее пафосное занудство, давайте пересмотрим что-то из его реально классных видео, они почти все собраны на YouTube: Scrambled: On the Road Рамзи катается по миру и готовит омлет в местном стиле и с локальными ингредиентами. Отдельного внимания заслуживает Scrambled в Техасе, где яичницу со стейком Рамзи готовит с Мэттью Макконахи. Ramsay in 10 Быстро и по делу: во время пандемии Рамзи начал публиковать ро...

Журнал Соль@thesaltmagazineКультура и шоубиз 7 ноября 2026

Салон вин Севастополя 2026 13 ноября, Винзавод Вот с такой бескомпромиссной афишей севастопольский винный салон снова приезжает в Москву, снова с лучшими виноделами региона и их новыми (и не очень) винами. В прошлый раз мне очень там понравилось. Как-то все очень камерно, уютно, к каждому из виноделов можно подойти с бокалом, попробовать, поболтать, без шума и толкотни. Ну и белоснежные кафельные штольни здешних винных погребов мероприятию очень подходят. Программа и билеты тут: SALONSEVASTOPO...

Журнал Соль@thesaltmagazineКультура и шоубиз 7 ноября 2026

Сразу две любопытных новости из ресторана «Воронеж»: Там завели провинциальные завтраки. Владимировская верещага (яичница на сале) с белыми грибами и гороховая каша; костромские федуловы пирожки; воронежская катанка (пшенка, катаная в тесте) на гусином бульоне; Москву по какой-то непонятной причине представляют пельмени. Ну и куча всякого другого там есть. На третьем этаже – как и было задумано изначально – открывается «Мясной клуб», реинкарнация старинного совместного проекта Раппопорта и Нов...

Журнал Соль@thesaltmagazineКультура и шоубиз 6 ноября 2026

#соль_планынавыходные Пепперони рамен и новгородский медовик 7 ноября С 17:00 Tilda начинает отмечать свое девятилетие. В течение вечера гостей ждет специальный коктейль и меню из избранных позиций, а также музыкальная программа и праздничный торт. В 19:00 в «Ино М2» за барную стойку встанут Иван Марков — бренд-шеф отеля The Carlton Moscow и ресторана O2 Restaurant, Антон Тихий — бренд-шеф гастробистро «Мультикультура» и кафе «Рыбторг», Евгений Козубов — бренд-шеф ресторана Dune, Артем Чудне...

Журнал Соль@thesaltmagazineКультура и шоубиз 6 ноября 2026

Меню в поддержку борьбы с инсультом в Niki Игорь Зорин, видный петербургский шеф, который сам перенес инсульт, и здешний шеф Павел Татарников придумали два блюда – тартар с картофельным кремом и говяжью грудинку с полбой. 10% от продаж этих блюд пойдут в фонд борьбы с инсультом ОРБИ. Игорь – сам подопечный фонда, восстанавливается и возвращается к любимой работе с его помощью. Постараюсь сам как можно скорее зайти в Niki и хорошенько поесть в помощь. 🗺️️️️️️ Niki Арбатская площадь, 14 стр 1 h...

Журнал Соль@thesaltmagazineКультура и шоубиз 6 ноября 2026

Shumbola Сходил вчера на открытие нового узбекско-персидского проекта Глена Баллиса. Во-первых, выглядит он так, будто ресторан Bruno придумали и построили где-нибудь в Андижане (это, само собой, комплимент). Вот что попробовал: Хумус, бабагануш и им подобные – совершенно не узбекские и не персидские закуски, которые в таких ресторанах всегда бывают почему-то (но классные и затейливые). Гриль – его много и разного. Шашлыки из баранины-курицы-говядины (каждый по-своему замаринован и пожарен); ...

Журнал Соль@thesaltmagazineКультура и шоубиз 6 ноября 2026

Каких мест с едой не хватает лично мне: Хорошего места с хорошими бубликами (на бейглы я уже давно готов махнуть рукой); Чайной, в которой чай на стол подают в самоваре (настоящем, на углях); Шашлычной с крошечными малайзийскими шашлычками с арахисовым соусом); Мейхане на турецкий манер, чтобы катали по залу поднос с крошечными закусками и вино разливали); Места, где бы готовили настояший кюр – калмыцкое блюдо, запеченную в земле под костром баранину; Ну и, конечно, легендарной лавки из воспоми...

Журнал Соль@thesaltmagazineКультура и шоубиз 6 ноября 2026

Born Новый мясной ресторан воронежского шефа Евгения Матусевича со товарищи. Локальность максимальная: воронежская говядина (ну это понятно), местная свинина и здешние сыры, молодые и выдержанные, даже угли – из фруктовых деревьев воронежских садов (фрукты, надо полагать, предварительно с деревьев сняли и тоже в ресторан привезли). 🗺️️️️️️ Born Воронеж, Пушкинская, 4а +79204070990 born.rest 👍 @thesaltmagazinesouth

Журнал Соль@thesaltmagazineКультура и шоубиз 6 ноября 2026

Доброго утра желает вам Джастин Тимберлейк и его газировка. Протеиновая, конечно же. 🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль@thesaltmagazineКультура и шоубиз 5 ноября 2026

Четверговая соль № 14 Кенийская тростниковая соль Мужчины кенийского племени Букусу выходят из деревни на рассвете, и очень аккуратно, чтобы не потревожить змей и крокодилов, собирают тростник мучуа, растущий по берегам реки Нзоя. Выбирают только самые взрослые, подсохшие стебли, которые набрали из земли достаточно соли. Стебли приносят в деревню, высушивают, сжигают. Пепел прессуют и пропускают через него, как через фильтр, воду – очень тоненькой, медленной струйкой, чтобы она вымыла из пепла...

Журнал Соль@thesaltmagazineКультура и шоубиз 5 ноября 2026

Сначала подумал, что можно австралийскому шефу выдать российское гражданство и квартиру рядом с Сигалом. Потом подумал, что что-то тут по логике не сходится. А еще потом подумал – а когда это несхождение чего-то хоть кого-то останавливало? 🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль@thesaltmagazineКультура и шоубиз 5 ноября 2026

Много рассказываю вам о том, как люблю готовить (и советами делюсь), но, с рождением дочки, конечно, частенько не до этого прекрасного хобби. Поэтому заказ готовой еды входит в мою жизнь, с помощью доставки из Азбуки вкуса. И вот сегодня решил заказать ужин – прямо по дороге домой, как раз к своему возвращению. Прошелся по хитам, которые я всегда беру: малосольные огурцы (на них еще скидка частенько бывает!), борщ, бульон (беру часто и говяжий, и куриный, и потом на них делаю хоть суп, хоть ри...

Журнал Соль@thesaltmagazineКультура и шоубиз 5 ноября 2026

The World's 50 Best Restaurants 2026 В ночи объявили очередной список 50 лучших. Во-первых и в-главных, конечно – Asador Etxebarri добрался-таки до заслуженного первого места (к которому шел лет 10 минимум). Огонь, гриль и барбекю рулят – непреложный факт, не требующий подтверждения (но вот в очередной раз подтвержденный). В десятке – Gaggan в Бангкоке (№2), Alchemist в Копенгагене (№3), Quintonil в Мехико (№4), DiverXO в Мадриде (№9). Любимые маленькой, но гордой командой «Соли» Sorn и Nusara...

Журнал Соль@thesaltmagazineКультура и шоубиз 5 ноября 2026

#соль_рецепт Яичница со стружкой халлуми Кусок сыра халлуми 2 яйца 3-4 ломтика ветчины или бекона 50 г сулугуни 1 ст.л. сливочного масла Черный перец, зелень Растопите в сковородке сливочное масло и натрите в него халлуми тонкими лентами, чтобы ровным слоем покрыл сковородку. Сверху положите ветчину, прошутто, бекон и подождите, пока халлуми начнет подрумяниваться. Разбейте яйца, поперчите и накройте сковородку крышкой. Когда яйца почти схватятся, натрите сверху сулугуни, сложите конструкцию...

Журнал Соль@thesaltmagazineКультура и шоубиз 4 ноября 2026

Тот случай, когда не грех вспомнить, что слова «эспрессо» и «экспресс» – действительно родственники: совместный проект легендарных гоночных машин Porsche и легендарных кофейных машин La Marzocco. 🧂 @thesaltmagazine

Журнал Соль@thesaltmagazineКультура и шоубиз 4 ноября 2026

Чайная среда № 220 Урянхайский чай Читаю сейчас книгу «Звери, люди, боги», про гражданскую войну в Сибири, Тибете и Монголии, включая приключения великого и ужасного барона Унгерна. Книга – чистейший вестерн, точнее, истерн, легкое интересное чтиво. Суровому походно-кочевому военному быту в книге уделяется много внимания. В том числе, тому факту, насколько важный здесь продукт – чай. Все герои путешествуют с большим запасом чая, непрерывно его пьют и регулярно выменивают на другие важные вещи, ...

Журнал Соль@thesaltmagazineКультура и шоубиз 4 ноября 2026

Новая документалка на Netflix «Последний заказ» выйдет 24 ноября. Шила Уильямс работала в одной бургерной во Флориде 37 лет, знает уже в своём городке почти всех людей. В фильме покажут то, как местные жители поздравят Шилу с уходом на пенсию. Приятно, что не шефами едиными живёт документалистика, ведь у всех на кухне есть какая-то своя история. Уверен, в России таких фильмов тоже можно много снять, короткие ролики «Кофемании» тому подтверждение. YouTube One Last Order | Official Trailer | Net...