Чайная среда № 220 Урянхайский чай Читаю сейчас книгу «Звери, люди, боги», про гражданскую войну в Сибири, Тибете и Монголии, включая приключения великого и ужасного барона Унгерна. Книга – чистейший вестерн, точнее, истерн, легкое интересное чтиво. Суровому походно-кочевому военному быту в книге уделяется много внимания. В том числе, тому факту, насколько важный здесь продукт – чай. Все герои путешествуют с большим запасом чая, непрерывно его пьют и регулярно выменивают на другие важные вещи, дают чаем взятки, грабят друг друга на чай и так далее. Что понятно – устроиться на ночлег у костра из сушеного навоза в голой степи в -50, ожидая, что тебя вот-вот подстрелят либо красные, либо белые, либо тувинцы, либо китайцы, либо монголы, либо сожрут демоны (мистики в книге тоже навалом), и не согреться кружкой чая – невозможно. А параллельно прочитал про урянхайский (Урянхайским краем называли тогда Туву) способ заваривания чая: в чайник надо насыпать от души чая, залить немного холодной воды и сразу засыпать раскаленную в костре гальку. Потом еще немного воды и немного гальки и так доверху. Разливать по кружкам и пить. Готовили так не зеленый плиточный (его варят с молоком и маслом), а черный рассыпной чай. Молока не добавляли, а вот соль (и сахар) – очень даже да. К слову, именно таким образом – раскаленными камнями, засыпанными, правда, в аллюминиевый советский бидон – мне в Туве готовили свежую баранину. Чай, увы, был уже в пакетиках. 🧂 @thesaltmagazine
Роль чая в быту и традициях различных народов и культур
- 3
- 2