Сочная пастрома из индейки Вам понадобится: • филе грудки индейки - 1200 г Для солевого раствора: • вода - 500 мл • соль крупная - 2 ст.л. (32 г) ❗️Раствор должен полностью покрывать мясо Для маринада: • растительное масло - 2 ст.л. • молотая паприка - 2 ч.л. • кориандр молотый - 1 ч.л. • соль - 1/3 ч.л. • чёрный молотый перец - 1 ч.л. • горчица русская - 1 ч.л. Приготовление: 1️⃣ Филе замочить в соленом растворе на ночь 2️⃣ Духовку разогреть до температуры 220°С ❗️Благодаря высокой температуре снаружи образуется корочка и все соки остаются внутри мяса 3️⃣ Запекать филе ~ 30 минут, в процессе пару раз смазать маринадом, затем духовку выключить и оставить до полного остывания (дверцу не открывать) Кухня 🇷🇺 Мы теперь в MAX
- 6
- 3
- 2