Десять лет хитов — в одном ужине! Я уже репостил вам подборки сетов Российского ресторанного фестиваля, но так и не рассказал, почему он в этом году такой особенный. Исправляюсь! РРФ исполнилось десять лет, и за это время он вырос в самый масштабный гастрономический проект в мире по количеству городов и ресторанов-участников. Задание ресторанам на юбилей прям гениальное в своей простоте: собрать сет из четырёх главных хитов за последние десять лет. Те самые блюда, ради которых к ним возвращаются. А дальше — самое интересное. К хитам каждый ресторан добавляет что-то локальное: местный продукт, сезонный ингредиент, подачу или историю. Александр Сысоев, который придумал фестиваль, говорит, что сильная ресторанная культура давно есть не только в паре больших городов. И это видно даже по московским сетам: в Dr. Живаго встречаются блюда из Нижнего, в Белуге — костромские сыры, а в Восходе — кухня разных республик. К сетам подают шотландский Dewar’s Caribbean Smooth, чистым или в одном из четырёх фестивальных коктейлей: «Норманди», «Прованс», «Пэшн» и «Саут». Медовая сладость, карамель, лёгкий дымок — к сытным хитам вроде строганова из оленины или осетрины с брусникой такая пара прям просится. Идёт всё до 25 октября, так что времени почти не осталось! Про РРФ и другие гастрособытия осени можно узнать из гида «Открывай новое». А какое блюдо для вас стало главным хитом последних десяти лет? ❤️ НеРестораны
- 49
- 16
- 7
- 4