🍅 Диетический томатный суп Ингредиенты • Помидоры – 400 г • Морковь – 0,5 шт. • Лук репчатый (мелкий) – 1 шт. • Вода – 200 мл • Соль – 3 щепотки • Лавровый лист – 1–2 шт. • Перец чёрный молотый – 1 щепотка • Базилик – для подачи Приготовление 1. Помидоры тщательно промойте под проточной водой. Репчатый лук и морковь очистите от кожуры и также промойте. Для приготовления супа можно использовать помидоры любого сорта — главное, чтобы они были спелыми и сочными. При желании можно дополнительно взять один небольшой зубчик чеснока, если нравится его аромат и вкус, но добавлять больше не рекомендуется, чтобы чеснок не перебивал нежный томатный вкус. 2. Помидоры выложите в глубокую миску и залейте кипятком так, чтобы вода полностью покрывала плоды. Оставьте на 10 минут, затем осторожно слейте горячую воду и сразу залейте помидоры холодной. Подержите их ещё 1–2 минуты, после чего аккуратно снимите кожицу. Благодаря такой обработке она будет легко отделяться от мякоти. Удалите плотные зелёные сердцевинки в местах крепления плодоножек. 3. Очищенные помидоры нарежьте небольшими ломтиками и переложите непосредственно в кастрюлю или небольшой казан. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь также измельчите небольшими кубиками, чтобы она быстрее сварилась и равномерно соединилась с остальными овощами. Добавьте лук и морковь к помидорам. 4. Всыпьте в кастрюлю соль, положите 1–2 лавровых листа и влейте 200 мл горячей воды. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до кипения. При желании для более насыщенного вкуса можно использовать немного овощной приправы, молотых пряных трав или овощной бульонный кубик, однако суп получится вкусным и без этих добавок. 5. После закипания уменьшите нагрев до умеренного и варите овощи примерно 15 минут, пока помидоры, морковь и лук не станут полностью мягкими. Время приготовления зависит от размера нарезки: чем мельче кусочки овощей, тем быстрее они сварятся. Периодически перемешивайте содержимое кастрюли, чтобы овощи равномерно прогревались. 6. Когда все овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с огня и обязательно удалите лавровые листья. Оставлять их в супе перед измельчением нельзя, поскольку они могут попасть в блендер вместе с овощами и испортить однородную консистенцию готового блюда. 7. Перелейте сваренные овощи вместе с отваром в глубокую ёмкость, подходящую для использования погружного блендера. Измельчайте массу примерно 1–2 минуты, пока она не превратится в гладкий, однородный и нежный суп-пюре. Добавьте щепотку чёрного молотого перца и тщательно перемешайте. 8. Попробуйте готовый суп на вкус. Если помидоры оказались слишком кислыми и во вкусе чувствуется выраженная кислинка, при желании можно добавить немного сахара, чтобы сбалансировать кислотность. При необходимости также скорректируйте количество соли. Для более насыщенного аромата можно использовать любимые молотые пряные травы или овощную приправу. 9. Готовый диетический томатный суп разлейте по глубоким тарелкам или пиалам. Украсьте каждую порцию свежим базиликом или другой зеленью по вкусу. Подавайте суп тёплым, сразу после приготовления. При желании дополните его гренками, сухариками или поджаренными тостами. Ангела за трапезой! 😇 📢Постные рецепты теперь и 🇷🇺 в MAX
- 20
- 10
- 1