«Техническая информация по употреблению рыбы для детей в возрасте от 1 до 11 лет»: Частое употребление тунца повышает риск отравления ртутью у детей. «Крупную хищную рыбу, включая тунца и рыбу-меч, маленьким детям не стоит употреблять часто из-за риска накопления метилртути. Регулярное употребление крупных глубоководных хищных рыб действительно может привести к избыточному поступлению метилртути. Это органическое соединение представляет собой мощный нейротоксин; вещество легко проникает через гематоэнцефалический и плацентарный барьеры, повреждая головной мозг. В первую очередь специалисты выделили крупную рыбу, находящуюся высоко в пищевой цепи, в том числе тунца, рыбу-меч и некоторые виды трески. «Метилртуть накапливается в организмах морских животных и ее концентрация может быть выше у крупных хищников, которые поедают другую рыбу» Подпишись на ПУЛ N3 / MAX
- 86
- 30
- 24
- 11
- 8
- 6
- 5
- 4
- 3
- 2