🥗 Греческий салат с тофу Ингредиенты • Помидоры – 2 шт. • Огурец – 1 шт. • Сладкий перец – 1 шт. • Лук репчатый – 1/3 шт. • Маслины – 10–12 шт. • Соевый сыр тофу – 2–3 ломтика • Соль – по вкусу • Специи – по вкусу • Зелень – 3–4 веточки • Масло растительное – 3 ст. л. • Сок лимона – 1 ч. л. Приготовление 1. Помидоры, огурец и сладкий перец тщательно промойте под проточной водой и обсушите. Репчатый лук очистите от шелухи, а свежую зелень промойте и обсушите. 2. Огурец попробуйте на горечь, особенно если используете домашний овощ. Если кожура не горчит, очищать её необязательно. Нарежьте огурец достаточно крупными кусочками, как принято для греческого салата, и переложите в глубокий салатник. 3. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите плодоножку, семена и внутренние перегородки. Нарежьте мякоть крупными квадратиками примерно одинакового размера и добавьте к огурцу. 4. Репчатый лук нарежьте очень тонкой соломкой или четвертькольцами. Если лук имеет выраженную горечь, обдайте его кипятком, затем откиньте на сито и слегка отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу. Добавьте подготовленный лук в салатник. 5. Помидоры нарежьте средними кусочками, стараясь сохранить их форму и не выдавить сок. Если используете помидоры черри, разрежьте их на четвертинки. Переложите нарезанные помидоры к остальным овощам. 6. Полейте овощи растительным маслом и свежевыжатым лимонным соком. Добавьте соль и специи по вкусу, учитывая, что сыр тофу обладает достаточно нейтральным вкусом. Аккуратно перемешайте овощи, чтобы заправка равномерно распределилась, а кусочки сохранили форму. 7. Маслины разрежьте пополам, добавьте в салатник и ещё раз осторожно перемешайте. Попробуйте салат и при необходимости скорректируйте количество соли, специй или лимонного сока. 8. Соевый сыр тофу нарежьте небольшими аккуратными кубиками или кусочками. Поскольку тофу имеет мягкую структуру и может крошиться при перемешивании, добавляйте его непосредственно перед подачей, когда овощи уже полностью смешаны с заправкой. 9. Разложите готовый салат по порционным тарелкам, сверху аккуратно распределите кусочки тофу и украсьте каждую порцию веточкой свежей зелени. Подавайте сразу после приготовления, пока овощи остаются свежими и хрустящими и не успели выделить слишком много сока. Ангела за трапезой! 😇 📢Постные рецепты теперь и 🇷🇺 в MAX
- 9
- 2