ГРИБНОЙ ПАШТЕТ Ингредиенты: - 100 грамм сухой белой фасоли; - 200 грамм любых свежих (или замороженных) грибов; - 1 морковка; - 1 головка репчатого лука; - 3 ст.л рафинированного растительного масла; - маленький пучок любой зелени; - соль, специи - по вкусу. Приготовление: Фасоль заранее замочить (можно на 4 часа или на всю ночь) и сварить до полной готовности: она должна быть мягкой, разваристой. Нарезать очень мелко головку репчатого лука. Морковь натереть, лучше на мелкой, терке. На разогретую сковороду налить 3 столовые ложки растительного масла (я использую рафинированное дезодорированное подсолнечное масло, но можно брать и оливковое, и льняное — ориентируйтесь на свой вкус). Положить лук, обжарить в течении 2-3 минут постоянно помешивая. Высыпать в сковороду с луком морковь и также обжарить, при постоянном помешивании, 2-3 минуты. Выложить в сковороду грибы (их можно не нарезать). Жарить до тех пор (естественно, помешивая), пока не выпарится вся жидкость, выделяемая грибами. Я делала со свежими шампиньонами, но можно использовать любые другие: свежие вешенки (есть в любом магазине) или замороженные (та же смесь из лесных грибов). Отключить огонь и дождаться полного остывания овощей. Остывшие овощи переложить в миску с фасолью. Добавить по вкусу специи, соль и перец. Переложить все в чашу и измельчить при помощи погружного блендера или кухонного комбайна. Всыпать нарезанную зелень (петрушку, укроп — или их смесь) и измельчить до готовности. Постный паштет из грибов и фасоли раскладываем по баночкам и храним в холодильнике. Ангела за трапезой! #паштет@postnaya_kyhnya #грибы@postnaya_kyhnya Мы в 💬 в Вконтакте | 🇷🇺 в MAX | 💬 в Телеграм
- 27
- 13