В этом году в рамках РРФ вместе с Discover Russia мы сделали отдельный специальный проект в 50+ ресторанах. Мы предложили каждому шефу выбрать то, что вдохновляет его в России, и посвятить этому свой фестивальный сет. Это может быть любимый продукт, регион или техника приготовления. Поэтому каждый такой сет — личный рассказ шефа о стране. Где-то это знакомый вкус детства, который превратился в современное блюдо, где-то традиция или техника, которую хочется сохранить и развивать. Мне кажется, именно так сегодня и нужно рассказывать о стране через гастрономию: показывать десятки разных взглядов на Россию через людей, которые каждый день работают с едой. На видео блестящая история от шефа Александра Меркулова челябинского ресторана «Усадьба Рябининых».
Российский ресторанный фестиваль отмечает 10-летие и проходит с 5 по 25 октября в более чем 50 городах страны
- 44
- 20
- 12
- 3
- 3
- 3
- 136
- 73
- 50
- 16
- 4
- 2
- 106
- 64
- 53
- 4
- 1
- 84
- 43
- 4
- 2
- 1