Российский ресторанный фестиваль отмечает 10-летие и проходит с 5 по 25 октября в более чем 50 городах страны

Журнал Соль @thesaltmagazine Культура и шоубиз5 октября 2026, 17:07

#соль_планынанеделю Сугудай, гуакамоле и шалфей До 25 октября в России проходит юбилейный Российский ресторанный фестиваль — ежегодный гастрономический фестиваль, запущенный Александром Сысоевым и его командой. Весь список ресторанов-участников и меню можно посмотреть на сайте. 7 октября В 19:00 в Manul пройдет винный ужин. К подборке вин бренд-шеф Виктор Шайдецкий подготовил специальное меню, в котором сугудай из чавычи, салат из оленины с брусникой, тартар из лося, вырезка оленя со свеклой и черной смородиной и многое другое. В 19:00 в Eno Bistro совместно с клубом «неТрезвые» проведут лекцию об истории еды в искусстве. Помимо лекции в программе винная дегустация и специальное меню, в котором профитроли с крабом, имбирем и гуакамоле, мини-оладьи с щучьей икрой, тартар из говядины с белпер кнолле, лосось с картофелем и трюфельным маскарпоне и другое. С 19:00 в Speak Low гостит воронежский бар «Архив». В меню четыре фирменных коктейля. С 19:00 в Substance гостит образовательный барный проект Bar Boss, который совместно с петербургским баром Tagliatella Caffé, Pasta на Солянке, Tomi Negroni Bar, Sapiens и Segreto представит авторские вариации негрони. 8 октября С 19:00 в Substance Kebab гостит Bar Boss с такой же программой. В 19:30 в Selfie состоится фермерский ужин, участие в котором примут Анатолий Казаков, Никанор Виейра и Георгий Троян. В меню блюда из фермерских овощей и фруктов, истории про них, а также DJ-сеты. В 19:00 в Savva пройдет винный ужин, посвященный Пьемонту. В меню шесть вин, а к ним канноло с парфе из печени кролика и маринованной вишней, ньокки со свежим белым трюфелем, ризотто с глазированной телячьей щекой, шалфеем и жемчужным луком, костата с лесными грибами, цикорием и соусом из жареных говяжьих костей с мадерой и многое другое. В 19:00 в баре «Шаляпин» гостит ереванский бар Phoenix. Подробнее писал тут. 9 октября В отеле Soluxe Moscow пройдет Synergy HoReCa Forum 2026, организованный Школой Бизнеса «Синергия». Форум объединит рестораторов, отельеров, шеф-поваров и других представителей бизнеса, чтобы обсудить ключевые тенденции рынка и новые возможности для развития отрасли. Регистрация на мероприятие и подробная программа — по ссылке. 🧂 @thesaltmagazine