Этот сметанник — настоящий хит для тех, кто любит нежные, не слишком сладкие десерты с тонким цитрусовым ароматом. Хрустящее песочное тесто и кремовая начинка создают идеальный баланс текстур и вкусов — попробуйте, и этот пирог станет вашим фаворитом! СМЕТАННИК НА ПЕСОЧНОМ ТЕСТЕ Лёгкий и воздушный пирог с насыщенной сметанной начинкой и ароматом лимонной цедры. ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Мука — 230 г ✅ Сливочное масло (холодное) — 90 г ✅ Сахар — 50 г ✅ Яйца С1 — 2 шт. ✅ Разрыхлитель — 1 ч.л. ✅ Соль — щепотка Для начинки: ✅ Сметана 20–25% — 500 г ✅ Яйца С1 — 3 шт. ✅ Сахар — 120 г ✅ Крахмал кукурузный — 30 г ✅ Ванильный сахар — 10 г ✅ Цедра лимона — 0,5 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Замесите тесто: смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте холодное масло кубиками, перетрите до крошек. Вбейте яйца, быстро замесите тесто, сформируйте шар, заверните в плёнку и охладите 30 минут. 2. Раскатайте тесто и выложите в форму (22–24 см), сформируйте бортики, проколите вилкой и охладите. 3. Приготовьте начинку: смешайте сахар, ванильный сахар и крахмал, добавьте яйца и перемешайте венчиком. Введите сметану и цедру лимона, перемешайте до однородности, не взбивая. 4. Вылейте начинку на основу и выпекайте при 170 °C 45–55 минут до легкой румяности и колыхания центра. Остудите при комнатной температуре, затем охладите минимум 4 часа или лучше на ночь. СОВЕТЫ: • Для более яркого цитрусового аромата можно добавить щепотку молотой цедры апельсина. • Чтобы корочка не пересохла, во время выпечки поставьте в духовку небольшую емкость с водой — так пирог будет нежнее. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ ПИРОГИ ТОРТЫ САЛАТЫ ЗАКУСКИ РЫБА И МЯСО СУПЫ ЗДОРОВЬЕ ОТКРЫТКИ ВЯЗАНИЕ ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ЗАГОТОВКИ И СОЛЕНИЯ ДАЧА И ОГОРОД WB - Нашла и сохранила
- 2