Вот классический рецепт сытной яичницы с салом и луком. Это отличный вариант для завтрака или перекуса, который готовится быстро и просто. Ингредиенты (на 1 порцию) Яйца куриные — 3 шт. Сало (солёное, копчёное или свежее) — 50–60 г; Лук репчатый — 1 шт.; Соль, чёрный молотый перец — по вкусу; Зелень (укроп, петрушка) — для подачи. Пошаговый рецепт: Обжарьте сало. Нарежьте сало средними брусочками или кубиками. Выложите на сухую, хорошо разогретую сковороду и жарьте до румяной корочки, периодически помешивая, около 5 минут. Не пересушите до шкварок, если не любите хрустящее сало — достаточно лёгкой румяности. Добавьте лук. Очистите и нарежьте лук полукольцами. Добавьте его к салу и жарьте ещё около 5 минут, пока лук не станет мягким и золотистым. Вбейте яйца. Посолите зажарку и аккуратно, стараясь не повредить желток, разбейте яйца прямо на лук. Можно сначала разбить яйца в небольшую мисочку, а затем переложить на сковороду. Приготовьте яичницу. Накройте сковороду крышкой и жарьте на минимальном огне 4–5 минут. Белок за это время станет плотным, а желток останется жидким. Если любите полностью прожаренный желток, увеличьте время приготовления на 2 минуты. Подавайте. Переложите яичницу на тарелку, посыпьте мелко нарезанной зеленью, посолите по вкусу и добавьте чёрный молотый перец по желанию. Подавайте горячей, можно с ломтиком белого хлеба.
- 2