Я так гордилась этим пирогом, когда достала его из духовки — аромат разошёлся по всей квартире! Нежное тесто, сочная начинка, и всё это с золотистой корочкой. Обязательно попробуйте, он того стоит! СЛИВОЧНЫЙ МЯСНОЙ ПИРОГ С КАРТОШКОЙ Сытный пирог с фаршем, картофелем и сливочным тестом ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Мука — 500 г ✅ Соль — 1 ч.л. ✅ Сахар — 1 ч.л. ✅ Разрыхлитель — 1,5 ч.л. ✅ Сливочное масло (мягкое) — 130 г ✅ Сливки 30% — 220 г (или сметана, или кефир) ✅ Яйцо — 1 шт Начинка: ✅ Говяжий фарш — 500 г ✅ Лук репчатый — 1 шт (160 г) ✅ Зелёный лук — 40 г ✅ Картофель — 2 шт (около 400 г) ✅ Растительное масло — 40 г ✅ Соль и чёрный перец — по вкусу Для смазывания: ✅ Желток — 1 шт ✅ Молоко — 1 ч.л. ✅ Кунжут — 2 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соедините муку, соль, сахар и разрыхлитель. Добавьте мягкое масло и перетрите всё в крошку. 2. Влейте яйцо и сливки, замесите мягкое тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум на 1 час. 3. Для начинки мелко нарежьте лук и обжарьте на масле до золотистости. Картофель нарежьте мелкими кубиками. 4. Смешайте фарш, картофель, обжаренный лук, зелёный лук, соль и перец. 5. Охлаждённое тесто разделите на 2 части: большую для низа, меньшую — для верха. 6. Раскатайте нижнюю часть, выложите на бумагу для выпечки. Разложите начинку, оставив края по 2 см. 7. Накройте второй частью теста, защипните края косичкой. Вилкой сделайте мелкие проколы по поверхности. 8. Смажьте смесью желтка с молоком, посыпьте кунжутом. 9. Выпекайте при 180°C (верх-низ, без конвекции) около 45–50 минут до румяности. СОВЕТЫ: • Для более нежной начинки картофель можно предварительно слегка отварить. • Тесто отлично подходит и для открытых пирогов или тартов с мясной начинкой. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ ПИРОГИ ТОРТЫ САЛАТЫ ЗАКУСКИ РЫБА И МЯСО СУПЫ ЗДОРОВЬЕ ОТКРЫТКИ ВЯЗАНИЕ ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ЗАГОТОВКИ И СОЛЕНИЯ ДАЧА И ОГОРОД WB - Нашла и сохранила
- 2