#соль_рецепт Гонконгский пышный омлет Классический рецепт из уличных гонконгских забегаловок с некоторыми моими модификациями. Получается и правда пышно. Итак: 2 яйца 2-3 ст.л. концентрированного молока 1 ч.л. муки 1 ст.л. воды Соль, белый перец Растительное и сливочное масло Яйца взбейте с концентрированным молоком (оно добавит сливочности без лишней жирности сливок), муку (в оригинале рисовый крахмал) разведите в воде и добавьте к смеси – она впитает влагу и не даст ей испарится. Посолите-поперчите. На хорошо нагретую сковородку лейте масло (я добавляю сливочное, которого нет в оригинальном рецепте) и выливайте омлет. Минуту перемешивайте от краев к центру. Как вся жидкость схватится – готово. Подают такой омлет на родине с поджаренным мягким тостовым хлебом (в идеале – с молочным сдобным хлебом типа хоккайдо) и гонконгским чаем с тем же концентрированным молоком. 🧂 @thesaltmagazine
Полезные рецепты постпраздничного меню
- 219
- 174
- 50
- 12
- 5
- 3
- 7