Никогда не храню в морозилке эти 5 вещей и вот почему ⤵ Именно поэтому даже в мою морозилку на 3 ящика спокойно помещается рацион на месяц на 2 человек. 1⃣ То, что пригодится «когда-нибудь». На каждый продукт, который отправляется в морозилку, у меня есть четкий план: когда я это приготовлю и с чем буду сочетать. Даже если это кочерыжка от брокколи, я знаю, когда и в какой бульон она отправится. 2⃣ Мясо/рыбу целиком или фарш пластами. Морозилка — это не камера хранения для полугодовых запасов сырого мяса, которые потом лежат мертвым грузом. Замораживаю только то, что уже переработано и полностью готово к употреблению или требует минимум активных действий после разморозки. 3⃣ Соусы в больших упаковках. Никаких банок, из которых потом приходится отковыривать ножом замерзшую массу. Только порционные контейнеры или формочки — на один прием пищи, чтобы за секунды добавить к пасте или горячему. 4⃣ Супы в больших объемах. Мой выбор — либо порционные «шайбочки» на 1–2 человек, либо концентрированный бульон, который можно превратить в суп за 15-20 минут. 5⃣ Блюда на основе сметаны и сливок. После разморозки сливки и сметана расслаиваются, превращаясь в неоднородную массу с хлопьями, а готовые блюда теряют вкус и привлекательный внешний вид. В таких случаях лучше заморозить основу отдельно, а сливки/сметану добавить перед подачей. ❤️, если забираете себе Всё о том, как замораживать и размораживать продукты и готовые блюда, мы изучаем на Гастрономии уже на второй неделе обучения — и за 8 недель морозилка становится не складом неопознанных ледяных глыб, а местом хранения ваших стратегических запасов.
- 406
- 60
- 15