Александра, основной источник сальмонеллы - это птицы и животные, особенно куры. Куры, просроченные яйца, старые залежалые яйца на пределе окончания срока годности, их могут отправить куда угодно, и в магазины эконом, и в детские учреждения, и в больницы, и даже на заготовки сухпайков. В нашей стране всё может быть. Основной источник заражения - это от птиц и животных. Доминируюший путь заражения 82-100% - через еду. Сальмонеллы выживают при замораживании и могут размножаться в продуктах, не меняя их вкус и внешний вид. Обезопасить еду можно только с помощью тщательной термической обработки . А от грязных рук можно заразиться чем угодно. Но сальмонеллой очень редко.
- 1