Дофаминовое какао стало осенним трендом в соцсетях благодаря обещанию улучшить настроение и помочь справляться со стрессом

Коала Паэлья@koala_paeljaКультура и шоубиз25 сентября 2026, 05:51

#НЭБРаритет 😉 Кажется, наши предки знали толк в развлечениях: нам тут попалась книга с подборкой лучших напитков для вечеринок, пирушек, пикников, балов, парадных обедов и роскошных ужинов. Более 400 отборных рецептов. 🥂 Сборник «Банкетные и гастрономические напитки холодные и горячие: пунши, крюшоны, шипучки, бишофы, коблеры, коктэли, баваруазы, оршаты, глинтвейны, лимонады и прочее» вышел в 1911 году, автор Н. Браумейстер. Банкетные напитки занимают в гастрономии совершенно особое место: искусство изготовления их носит любительский характер; это — своего рода спорт. 🍊 Автор подробно описывает ингредиенты, необходимые для приготовления напитков. Отдельный акцент сделан на фруктах – они должны быть свежими и сладкими. Мандарины и апельсины для банкетных напитков желательно использовать толстокожие, и так как эти фрукты можно достать не всегда, то их следует иметь в запасе, хранить в холоде и покрывать шкурку парафином. 🍇 Переходя непосредственно к рецептам, он рассказывает, чем напитки отличаются друг от друга (что такое ром, коньяк, мараскин, арак и другие) и по какому поводу подаются (крюшон, пунш, ликер, коктейли, глинтвейны и другие). 🥂 Рецепт абрикосового пунша За вечер чистят и режут 6-8 спелых, отборных абрикосов, посыпают сахаром и заливают 1 стаканом мадеры; плотно закрывают, дают настояться до следующего дня. Отдельно нагревают почти до кипения 2 бутылки шампанского и ⅓ клгрм. сахара; снимают пену: добавляют сок 1 лимона и ½ бут. арака или ½ бут. ямайского рома; хорошенько размешивают и всю жидкость сливают в миску с абрикосами, плотно прикрывают и ставят на лед. 🥂 Рецепт мальтийского крюшона Очищенный, распластанный ананас средней величины заливается 1 бут. красного вина; настаивается 2 часа под крышкой. Затем прибавляют 1½ – 2 бутылки сахарного сиропа (500 грамм сахара разведенного в ½ литре воды) и ½ бут. рейнвейна; ставят на 1 – 2 часа на лед, процеживают и, в заключение, доливают 1 бутылку холодного секта (легкое шампанское).