Почему правило трёх секунд не защищает от бактерий Биотехнолог Елена Желянина рассказала в беседе с «Пятым каналом», что упавшая на пол еда может загрязниться бактериями менее чем за секунду, поэтому популярное правило з секунд не гарантирует безопасности продукта. Скорость попадания микроорганизмов зависит от влажности пищи и типа поверхности. Например, арбуз загрязняется значительно быстрее сухого хлеба, поскольку влага способствует переносу бактерий. С гладких поверхностей, включая плитку и нержавеющую сталь, микробы переходят на продукты легче, чем с коврового покрытия. Даже кратковременного контакта достаточно для загрязнения пищи. Риск заболеть зависит от вида и количества бактерий, самим продуктом и особенностями организма. Подписывайся на АиФ. Кухня в МАКС
- 11
- 7
- 3