У хорошего вина есть не только вкус, но и своя география, история и даже легенды. МОСК запустил светский сезон, а вместе с ним — гастротрек с рестораном ОМА: каждый месяц будут встречаться на Большом Патриаршем и разбирать вина через их культурный контекст. На первой встрече говорили об Испании вместе с Романом Сосновским, лучшим сомелье России 2018 года. Гости узнали историю альбариньо — автохтонного сорта из Галисии, которому больше 1000 лет. По легенде, его привезли в регион монахи-паломники, высадившиеся в бухте у устья Умии по пути к Сантьяго-де-Компостела. Отдельно разбирались в наследии винного дома Ramon Bilbao. Оказалось, один из секретов вкуса его вин связан с местом, где растет виноград: в высокогорье он созревает в условиях резких перепадов температур. Благодаря этому процесс идёт медленнее, а ягоды сохраняют больше свежести и необходимую кислотность. К испанским винам Mar de Frades и Ramon Bilbao в OMA подали фирменные блюда стейк-хауса баскской школы: гребешки на гриле, коку с сыром и трюфелем, паэлью с крабом и стейк томагавк 60-дневной выдержки. У хорошего вина есть не только вкус, но и своя география, история и даже легенды. МОСК запустил светский сезон, а вместе с ним — гастротрек с рестораном ОМА: каждый месяц будут встречаться на Большом Патриаршем и разбирать вина через их культурный контекст. На первой встрече говорили об Испании вместе с Романом Сосновским, лучшим сомелье России 2018 года. Гости узнали историю альбариньо — автохтонного сорта из Галисии, которому больше 1000 лет. По легенде, его привезли в регион монахи-паломники, высадившиеся в бухте у устья Умии по пути к Сантьяго-де-Компостела. Отдельно разбирались в наследии винного дома Ramon Bilbao. Оказалось, один из секретов вкуса его вин связан с местом, где растет виноград: в высокогорье он созревает в условиях резких перепадов температур. Благодаря этому процесс идёт медленнее, а ягоды сохраняют больше свежести и необходимую кислотность. К испанским винам Mar de Frades и Ramon Bilbao в OMA подали фирменные блюда стейк-хауса баскской школы: гребешки на гриле, коку с сыром и трюфелем, паэлью с крабом и стейк томагавк 60-дневной выдержки.
- 12
- 1