10 блюд на обед — каждый день или традиционный стол провинции Гуандун На протяжении всей поездки по Китаю у нас была одна неизменная традиция: каждый день на обед нас ждал большой стол с разнообразными блюдами. И это была не просто еда, а настоящее гастрономическое знакомство с местной кухней! Вот что регулярно появлялось на столе в провинции Гуандун: 1. 米饭 (mǐfàn) — белый рис. Главный спутник китайского обеда. Его подают практически ко всем блюдам, чтобы сочетать с мясом, овощами и соусами. 2. 什锦盖饭 (shíjǐn gàifàn) — рис с разнообразными добавками. Белый рис, сверху которого выкладывают несколько видов мяса, овощи и другие ингредиенты. Получается полноценный обед в одной тарелке. 3. 葱姜炒肉 (cōngjiāng chǎo ròu) — мясо с имбирём и зелёным луком. Мясо, быстро обжаренное с имбирём, зелёным луком и приправами. Простое, но очень характерное для китайской кухни сочетание. 4. 芹菜炒菌菇 (qíncài chǎo jūngū) — грибы с сельдереем. Обжаренные грибы с хрустящим сельдереем. Контраст текстур и лёгкий овощной вкус. 5. 咕噜肉 (gūlūròu) — мясо в кисло-сладком соусе. Знаменитое кантонское блюдо: кусочки мяса в хрустящей оболочке, обжаренные и покрытые кисло-сладким соусом. 6. 砂锅焖肉 (shāguō mèn ròu) — мясо, томлённое в глиняном горшочке. Мясо готовится в керамической посуде с соусом и специями, благодаря чему получается насыщенным и ароматным. 7. 花生焖菜 (huāshēng mèn cài) — тушёные овощи с арахисом. Овощи, приготовленные с арахисом. Он добавляет блюду приятный ореховый вкус и плотную текстуру. 8. 芹菜炒牛肉 (qíncài chǎo niúròu) — говядина с сельдереем. Тонкие кусочки говядины, обжаренные с сельдереем и специями. Сочное мясо и хрустящие овощи — популярное сочетание. 9. 白切鸡 (báiqiējī) — курица по-кантонски. Один из символов кухни Гуандуна. Курицу готовят в горячей воде или щадящим способом, сохраняя натуральный вкус и сочность, а подают с соусом и зеленью. 10. 干锅花菜 (gānguō huācài) — цветная капуста в сухом горшочке. Обжаренная цветная капуста с мясом, чесноком, перцем чили и ароматными специями. Яркое блюдо с насыщенным вкусом. Вот так выглядел наш обычный обед в Китае: сразу несколько блюд, разные вкусы, текстуры и ароматы. И каждый раз хотелось попробовать всё! Гастротуристу в Китае голодным остаться сложно. А вот выбрать, с чего начать, — настоящая проблема! А вы смогли бы каждый день обедать в таком формате? #Китай #Гуандун #КитайскаяКухня #Гастротурист #Гастропутешествие #ЕдаКитая #Путешествия 📲 Подписывайся на канал в МАХ
- 1.2К
- 385
- 237
- 163
- 98
- 79
- 50
- 42
- 17
- 8
- 6