Вы тоже заметили, что в какой-то момент вокруг стало ОЧЕНЬ много белка? Не самого белка, конечно, а надписей о нём. PROTEIN. HIGH PROTEIN. 20 ГРАММ БЕЛКА. 25 ГРАММ БЕЛКА. Йогурты, сырки, батончики, хлопья, напитки, мороженое. Ещё немного, и на пачке пельменей напишут: PROTEIN 37 ГРАММ И они сразу станут спортивным питанием. Я полез посмотреть, мне это кажется или мы действительно все немного помешались на белке. Нет, не кажется. Белок окончательно вышел из качалок и спортпита и стал одним из главных пищевых трендов. Причём самое интересное даже не в том, что люди стали есть больше белка. Само слово «белок» теперь помогает продавать продукт. Роскачество, например, отмечает, что надпись «высокобелковый» может быть частью маркетингового позиционирования. При этом белка внутри действительно обычно столько, сколько обещают. То есть обмана может вообще не быть. Берём продукт, в котором белок и раньше был. Делаем упаковку немного спортивнее. Пишем огромными буквами PROTEIN, рядом ставим 20 g. И теперь это уже не просто йогурт. Это ЙОГУРТ, КОТОРЫЙ ТЫ ВЫБРАЛ, ПОТОМУ ЧТО ЗАБОТИШЬСЯ О СЕБЕ. И это отлично работает. По данным NielsenIQ, которая отслеживает продажи в магазинах, за первое полугодие 2025 года продажи молочной продукции с добавленным протеином в России выросли в деньгах на 133,8%. Обычной молочной продукции на 17,7%. Почему это работает, понятно. Белок это мышцы, спорт, насыщение, похудение, здоровье. И мозг быстро делает следующий шаг: много белка значит полезный продукт. Для этого даже есть термин health halo, «ореол полезности». Одно хорошее свойство заставляет нас автоматически лучше воспринимать весь продукт. И я, кстати, сам на это попался. Я слежу за питанием и какое-то время первым делом смотрел именно на белок. Видишь PROTEIN и 20 граммов рядом, и уже кажется, что выбор правильный. Потом начал смотреть ещё и на калорийность, жиры, сахар и весь состав. И оказалось, что всё бывает по-разному. Иногда protein версия действительно отличная. А иногда большая надпись просто первой бросается в глаза, а самое интересное начинается с обратной стороны упаковки. Мороженое с 20 граммами белка всё ещё может оставаться мороженым. Печенье с протеином всё ещё печенье. При этом я вообще не против такой еды. Если можно купить вкусный йогурт, в котором действительно больше белка и нормальная калорийность, почему нет? Мне просто интересно наблюдать, как работает маркетинг. Сначала нам продавали обезжиренное. Потом без сахара. Потом эко, био, органик. Теперь наступила эпоха: БЕЛОК. Так что в следующий раз, когда увидите огромные 25 ГРАММ PROTEIN, можно просто перевернуть упаковку. Белок там, скорее всего, действительно есть. Вопрос только в том, что там есть кроме белка. ☢️ (c) Физик @sosisochnayagazeta
- 64
- 30
- 29
- 14
- 2