🍹В ресторане Tiama презентовали итальянскую барную карту «Легенды Владивостока», тесно связанную концепцией с прошлым столицы Приморья. Через коктейли и гастрономию можно узнать немало любопытного из истории города 👍 На ужине представили четыре коктейля, за каждым из которых стоит реальная история с итальянским подтекстом, восстановленная по историческим документам. 🍸 Например, коктейль Giardino Italia посвятили саду «Италия», который существовал в дореволюционном Владивостоке на Чуркине в районе нынешней остановки «Чайка». Сад был популярным местом отдыха горожан на рубеже XIX–XX веков. На берегу бухты располагались веранды и беседки, ресторан, где подавали пиво, водку, чилимов, устриц и гребешков, играл духовой оркестр, работала танцевальная площадка, бильярдная, кегельбан. Музыка звучала по воскресеньям и праздникам с часу дня до полуночи. А вход на гуляния после пяти вечера стоил 25 копеек. Добирались сюда из центра Владивостока на небольших лодках-сампанах, которые горожане называли «шампуньками». Надо ли говорить, что от этого сада нынче ничего не осталось. Коктейль к этой истории получился красивым и вкусным - в нем гармонично соединили водку на малине, каркадэ, базилик и арбуз. А к напитку подали потрясающий паштет с ягодным соусом. 🍸Коктейль Corsati назван в честь итальянки Эммы Корсатти, державшей оркестр из девушек при ресторане на Светланской в начале 1900 годов. Правда, полицейские хроники свидетельствуют: не все девушки были музыкантами. История Эммы Корсатти — один из любопытных сюжетов из жизни дореволюционного Владивостока, где европейская ресторанная культура соседствовала с довольно неоднозначными развлечениями. Сведения из полицейского архива гласят: в конце июня 1909 года осведомители сообщили о тайном публичном доме при известном ресторане на Светланской. Руководила им, согласно донесению, заведующая оркестром — итальянская подданная Эмма Корсатти. Навеянный этой историей напиток представляет собой лимончелло на саке с игристым, сиропом из лемонграсса и облепихи. К коктейлю шеф подал салат с креветками и шпинатом. 🍸 Коктейль Gaggino посвящен Джованни Гаджино, торговцу из Лигурии, который возил в Приморье итальянскую пасту и томаты, и назвал Владивосток «новым Сан-Франциско». Напиток получился пряный и достаточно крепкий, напоминающий «Кровавую Мэри», но с джином и более сложный – в его основе джин на томате и базилике, сангрита на копчёной паприке, чесноке, орегано и соусе наполи, лимон и сахар. К нему подали лазанью, украшенную сыром, томатным соусом и песто - в цветах итальянского флага. 🍸 Коктейль Royal Shanghai отсылает к первому итальянскому ресторану Шанхая, открытому в 1916 году. В напитке джин, ликер юдзу, апельсиновый джем, бергамот и лимонный фреш. К коктейлю шеф подобрал лимонный крем-брюле, поданный в половинке лимона. Кроме того, гостям подали три вида крабов от партнеров вечера - компании «Русский Краб» и Русской рыбопромышленной компании (РРПК). Автором идеи «исторических коктейлей» стала директор по маркетингу ресторана Юлия Крутова, вечер-экскурс в историю города провела Дарья Гусева - председатель секции краеведения Приморского отделения РГО. Автор коктейлей - бренд-бармен Tiama Ольга Лычко. За гастрономические пары к напиткам отвечал шеф-повар Tiama Роман Котовский. Все коктейли теперь есть в специальном меню ресторана и подаются с закусками: лимонной конфетой, брускеттой с мортаделлой, оливками или креветками. 📍 Tiama, Ланинский переулок, 4 👉👉 Подпишись на «Город В авторский» В МАХ В Телеграм
- 9
- 8
- 5
- 5
- 2
- 1
- 1