Свиные рёбрышки в глазури терияки 🍖 Ингредиенты: · Свиные рёбра — 2 кг Для натирки: · Соль — 20 г · Паприка сладкая — 4 г · Паприка копчёная — 3–4 г (по желанию) · Чеснок сушёный — 4 г · Перец чёрный — 3 г · Горчица дижонская — 30 г Для глазури: · Соус терияки — 45 г · Кетчуп — 45 г · Мёд — 25 г · Сок лайма или лимона — 15 г · Острый соус — 3–5 г (по желанию) Приготовление: С рёбер снять плёнку с внутренней стороны, обсушить. Смазать горчицей, натереть солью и специями. Оставить в холодильнике на 6–12 часов. Плотно завернуть в пергамент + фольгу, костями вниз. Запекать при 160°C 2–2,5 часа. Готовность: мясо слегка отошло от костей, между ними легко протыкается шпажкой. Достать из жидкости, промокнуть насухо. Глазурь прогреть 2–3 минуты на слабом огне, не кипятить. Смазать первый тонкий слой глазури, запекать при 200°C 7–8 минут. Смазать второй тонкий слой, запекать ещё 5–7 минут. Дать отдохнуть 10–15 минут. #рецептынямфокс
- 3
- 2