Сколько времени нужно ферментам на расщепление углеводов? Процесс начинается во рту: амилаза слюны расщепляет до 80% крахмала хлеба за первые 20 минут. В желудке кислота тормозит фермент, при этом полная активация сока занимает 60-90 минут. Основное расщепление и всасывание происходит в тонкой кишке. Бобовые и цельные зёрна перевариваются медленнее из-за клетчатки. Общий диапазон – от 30 минут до нескольких часов в зависимости от продукта. Homo Sapiens
- 44
- 17
- 5