Разработчики создали программный модуль для прогнозирования вкуса кондитерских изделий на основе технологических параметровНовости и СМИ18 сентября 2026Постов: 2Каналов: 1visibility8
Лаборатория Z@lab365Новости и СМИ18 сентября 2026Модуль может использоваться на разных этапах производства: от рецептурной настройки до контроля готовой продукции. Оператор загружает данные, и система выдает прогноз: будет ли вкус соответствовать стандарту или есть риск отклонения. Это позволяет технологу скорректировать рецептуру еще на стадии варки или формования, избегая выпуска бракованной партии. «Вкус — это субъективная категория, но ее можно предсказать, если опираться на точные цифры. Мы создали модель, которая связывает технологическ...ещё
Лаборатория Z@lab365Новости и СМИ18 сентября 2026Вкус кондитерского изделия — главный фактор, по которому покупатель выбирает продукт. Но предсказать его заранее, до того как партия будет выпущена, сложно. Классический подход: технолог готовит образец, созывает дегустационную комиссию, специалисты пробуют и дают заключение. Это занимает время, требует человеческого ресурса и, главное, не позволяет оперативно корректировать процесс, если что-то пошло не так. Исследователи РТУ МИРЭА предложили цифровое решение. Они разработали программный модул...ещё