🍚 Рататуй с рисом Ингредиенты • Рис – 200 г • Баклажаны – 260 г • Кабачки – 260 г • Помидоры – 280 г • Перец болгарский красный – 130 г • Вода – 300 мл • Соль – 1 ч. л. • Перец чёрный молотый – по вкусу • Масло растительное – 2 ст. л. Приготовление 1. Кабачки и баклажаны тщательно промойте, срежьте кончики и нарежьте овощи небольшими кубиками примерно одинакового размера, чтобы они равномерно приготовились. 2. Помидоры опустите в кипящую воду на 40 секунд, затем достаньте и сразу обдайте ледяной водой. Аккуратно снимите с них кожицу, а мякоть нарежьте мелкими кубиками. 3. Красный болгарский перец промойте, удалите плодоножку, семена и внутренние перегородки. Мякоть нарежьте небольшими кубиками. 4. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный болгарский перец и обжаривайте на сильном огне около 1 минуты, постоянно помешивая. 5. Добавьте к перцу кубики баклажанов и кабачков. Продолжайте обжаривать овощи на сильном огне ещё 3–4 минуты, периодически перемешивая, чтобы они слегка подрумянились и начали размягчаться. 6. Выложите в сковороду нарезанные помидоры, аккуратно перемешайте и тушите все овощи вместе примерно 5 минут, периодически помешивая. За это время помидоры должны выделить сок и соединиться с остальными овощами. 7. Рис тщательно промойте в нескольких водах, затем добавьте его в сковороду к овощам. Влейте 300 мл горячей воды, добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу. Осторожно перемешайте, чтобы рис равномерно распределился среди овощей. 8. Доведите содержимое сковороды до кипения, затем уменьшите огонь до минимального и готовьте примерно 20 минут, пока рис не станет мягким и не впитает основную часть жидкости. 9. Во время приготовления пару раз аккуратно перемешайте рататуй с рисом, поскольку рисовые зёрна, находящиеся сверху, могут остаться недостаточно приготовленными. Старайтесь перемешивать осторожно, чтобы овощи сохранили форму. 10. В зависимости от сорта риса и количества сока, выделившегося из овощей, при необходимости добавьте немного горячей воды, если рис ещё твёрдый, а жидкость уже впиталась. Если же рис приготовился, но в сковороде осталось слишком много жидкости, дайте её излишкам выпариться. 11. Готовый рататуй с рисом подавайте к столу горячим. Блюдо получается ароматным, сочным и гармоничным благодаря сочетанию риса, баклажанов, кабачков, помидоров и сладкого перца. В качестве дополнения к нему хорошо подойдёт лёгкий овощной салат. Ангела за трапезой! 😇 📢Постные рецепты теперь и 🇷🇺 в MAX
- 15
- 4
- 4
- 1