Выявлено влияние переработанной пищи на работу мозга

Выявлено скрытое влияние привычных продуктов на работу мозга Ультрапереработанные продукты могут менять реакцию мозга на еду, даже если содержат столько же калорий и основных питательных веществ, сколько обычная пища. Это показало исследование с участием 57 здоровых взрослых. Результаты опубликованы в журнале Nature Metabolism. К ультрапереработанной пище относят продукты, которые проходят несколько этапов промышленной обработки и обычно содержат различные добавки. К ним могут относиться готовые завтраки, снеки, сладости, некоторые виды колбас, полуфабрикатов и готовых блюд. Участникам давали два варианта приема пищи — из обычных и ультрапереработанных продуктов. Их специально подобрали так, чтобы количество калорий, белков, жиров и углеводов было практически одинаковым.