🍎 Яблочные блины (постные) Ингредиенты • Яблоко – 1 шт. • Мука пшеничная – 200 г • Газированная минеральная вода – 500 мл • Подсолнечное масло – 3–4 ст. л. • Соль – щепотка • Сахар – 1 ст. л. Приготовление 1. Яблоко тщательно промойте под проточной водой. Для приготовления блинов используйте обычную газированную минеральную воду без сахара и выраженного вкуса. Именно благодаря минеральной воде готовые блинчики получатся эластичными, с лёгким, едва заметным содовым привкусом. Температура воды при этом значения не имеет. 2. Перелейте 500 мл газированной минеральной воды в глубокую миску. Добавьте сахар и аккуратно перемешайте. При добавлении сахара минеральная вода начнёт активно пузыриться — это нормальная реакция. 3. Всыпьте в миску щепотку соли, чтобы подчеркнуть вкус будущих блинчиков. Затем влейте 2 столовые ложки подсолнечного масла и перемешайте. Оставшееся масло понадобится для смазывания сковороды во время жарки. 4. Просейте примерно две трети пшеничной муки в миску с минеральной водой. Тщательно перемешайте венчиком до получения однородного жидкого теста без комочков. Оставьте его на 10 минут, чтобы мука хорошо увлажнилась, а тесто немного отдохнуло. 5. Пока тесто отдыхает, приготовьте яблочное пюре. Целое вымытое яблоко поместите в микроволновую печь и запекайте при мощности 800 Вт примерно 5–7 минут, до полной мягкости. Время приготовления может немного отличаться в зависимости от размера яблока. 6. Готовое яблоко достаньте из микроволновой печи и дайте немного остыть. Затем удалите кожуру и семенную коробочку, а мягкую мякоть тщательно разомните вилкой до состояния пюре. Из одного яблока должно получиться примерно 90 г готового пюре, хотя точное количество зависит от размера и сорта плода. 7. Добавьте яблочное пюре в отдохнувшее тесто и тщательно перемешайте венчиком, чтобы оно равномерно распределилось. Для получения более выраженного яблочного вкуса при желании можно увеличить количество пюре. 8. Постепенно всыпайте оставшуюся пшеничную муку, каждый раз тщательно перемешивая тесто до однородности. В результате оно должно получиться достаточно жидким, как для обычных тонких блинов. Учитывайте, что точное количество муки может немного отличаться от указанного в зависимости от её качества, влажности и количества яблочного пюре. Поэтому ориентируйтесь прежде всего на консистенцию теста. 9. Хорошо разогрейте блинную сковороду с антипригарным покрытием и слегка смажьте её подсолнечным маслом. Налейте небольшую порцию теста и, наклоняя сковороду в разные стороны, равномерно распределите его по поверхности тонким слоем. 10. Обжаривайте блинчик до лёгкой румяности, пока его края не начнут отделяться от поверхности сковороды. Затем аккуратно переверните лопаткой и подрумяньте с другой стороны. Правильно приготовленное тесто должно легко переворачиваться и не прилипать к антипригарной поверхности. 11. Аналогичным образом испеките остальные блины, слегка смазывая сковороду подсолнечным маслом после каждых 2–3 блинчиков. Если тесто окажется слишком густым или блинчики будут плохо распределяться по сковороде, скорректируйте его консистенцию небольшим количеством минеральной воды. Если же тесто получится слишком жидким и блины будут рваться при переворачивании, добавьте немного муки. При необходимости количество подсолнечного масла также можно немного изменить. 12. Дополнительно увеличивать количество сахара в тесте не рекомендуется, поскольку слишком сладкие блинчики быстрее пригорают во время жарки. Для получения красивой румяной поверхности важно хорошо разогреть сковороду и следить за интенсивностью нагрева. 13. Готовые постные яблочные блины складывайте стопкой на тарелку. Подавайте к столу тёплыми. Благодаря яблочному пюре и газированной минеральной воде блинчики получаются мягкими, эластичными, с приятным яблочным вкусом и нежной текстурой. Ангела за трапезой! 😇 📢Постные рецепты теперь и 🇷🇺 в MAX
- 6
- 5
- 1