🥧 Галета с фруктами Ингредиенты • Растительное масло – 60 г • Вода – 60 мл • Мука пшеничная – 180 г • Сахар – 4 ст. л. • Крахмал – 1 ст. л. • Яблоки – 2 шт. • Вишня – 100 г Приготовление 1. Пшеничную муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом и избавиться от возможных комочков. Воду нагрейте до горячего состояния. Для начинки можно использовать яблоки любого сорта, а вишню взять как свежую, так и замороженную. Замороженные ягоды предварительно размораживать не нужно. 2. В глубокую миску влейте горячую воду и растительное масло. Добавьте 1 столовую ложку сахара и тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты соединились. 3. Постепенно всыпайте просеянную пшеничную муку, одновременно перемешивая массу ложкой. Когда тесто станет достаточно густым, продолжите замешивать его руками до получения однородной консистенции. Муки может понадобиться немного больше или меньше указанного количества, поэтому ориентируйтесь на состояние теста. 4. Готовое тесто должно получиться очень мягким, эластичным и совершенно не липнущим к рукам. При этом не следует добавлять слишком много муки, чтобы после выпекания галета сохранила нежную текстуру. 5. Переложите тесто на лист кулинарной бумаги и раскатайте скалкой в круглый пласт. Старайтесь сделать его достаточно тонким и примерно одинаковым по толщине, чтобы основа равномерно пропеклась. Слегка посыпьте центральную часть теста крахмалом, оставляя края свободными. Крахмал поможет впитать часть фруктового сока и предотвратит его растекание во время выпекания. 6. Яблоки промойте, удалите сердцевину с семенами и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Равномерно распределите яблочные кусочки по поверхности раскатанного теста, немного отступая от краёв, чтобы впоследствии их можно было завернуть поверх начинки. 7. Поверх яблок равномерно разложите ягоды вишни без косточек. Если используете замороженную вишню, выкладывайте её сразу из морозильной камеры, не размораживая. При желании вместо яблок и вишни можно использовать другие любимые фрукты или ягоды, каждый раз получая новый вкус выпечки. 8. Посыпьте фруктовую начинку оставшимися 3 столовыми ложками сахара, стараясь равномерно распределить его по всей поверхности. Аккуратно поднимите свободные края теста и заверните их внутрь, поверх фруктов, формируя открытую круглую галету. Для более выразительного и фактурного края слегка прижмите складки теста вилкой. 9. Осторожно перенесите галету вместе с кулинарной бумагой на противень. Поставьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку и выпекайте примерно 30 минут. Точное время приготовления может немного отличаться в зависимости от особенностей духовки. Готовая галета должна приобрести аппетитный румяный оттенок, а фруктовая начинка — стать мягкой и сочной. 10. Готовую галету аккуратно достаньте из духовки и оставьте немного остыть. За это время фруктовый сок слегка загустеет, а начинка станет более устойчивой, благодаря чему выпечку будет удобнее нарезать на порционные кусочки. 11. Подавайте галету с фруктами к столу тёплой или полностью остывшей. Нежное тесто и сочная яблочно-вишнёвая начинка прекрасно сочетаются друг с другом, делая такую выпечку отличным дополнением к чаю. Ангела за трапезой! 😇 📢Постные рецепты теперь и 🇷🇺 в MAX
- 1
- 1