В Германии сырое свиное мясо стало главным источником массовых пищевых отравлений Сырое свиное мясо, известное в Германии как Mett, обогнало непастеризованное молоко среди наиболее частых установленных источников вспышек пищевых инфекций. К такому выводу пришло Федеральное ведомство по защите прав потребителей и безопасности пищевых продуктов (BVL), изучившее статистику за 2015–2024 годы. Mett традиционно едят сырым, добавляя лук и специи и намазывая на хлеб. В 2024 году именно с употреблением приправленного свиного фарша была связана крупнейшая вспышка пищевой инфекции в Германии. Сальмонеллезом заболел 191 человек, 64 потребовалась госпитализация, трое умерли. Всего за десять лет власти зарегистрировали 3021 вспышку пищевых инфекций, около 19,8 тысячи заболевших и 59 смертей. Однако установить конкретный зараженный продукт удалось лишь в 297 случаях. Чаще всего причиной заболеваний становились бактерии Campylobacter и Salmonella. При этом число вспышек, связанных с непастеризованным молоком, заметно сократилось благодаря усилению санитарного контроля. По словам главы BVL Габи-Флёр Бёль, большинство вспышек, для которых удалось установить место заражения, происходило в домашних условиях. @BILD_Russian
- 1