ОХ, ЭТИ ПЛЮШКИ!.. Сначала просто хотела что-то «к чаю», а в итоге получила ароматное чудо — воздушное, сладкое, с хрустящей корочкой! Теперь пеку их каждую неделю — и всегда с радостью. САХАРНЫЕ ПЛЮШКИ Нежное дрожжевое тесто, хрустящая карамелизированная корочка и воздушный мякиш внутри — эти плюшки просто тают во рту! Идеальны к чаю или кофе. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для опары: ✅ Тёплое молоко — 300 мл ✅ Быстродействующие дрожжи — 7 г ✅ Сахар — 50 г ✅ Мука — 100 г (из общего количества) Для теста: ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Растительное масло — 70 г ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Мука — 530–550 г (с учётом опары) Дополнительно: ✅ Сахар — 100 г (для посыпки) ✅ Растопленное сливочное масло — 50 г ✅ Молоко — для смазывания ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Смешайте тёплое молоко, дрожжи, сахар и 100 г муки. Поставьте в тёплую духовку (35°C) на 10–15 минут до появления пузырей. 2. Взбейте яйца с солью и маслом. Соедините с опарой, добавьте остальную муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Уберите в тёплую духовку для подъёма. 3. Готовое тесто разделите на 16 частей. Каждый кусочек раскатайте в тонкий прямоугольник, смажьте сливочным маслом, посыпьте сахаром. Сверните в рулетик, защипните края и сформируйте плюшку (сделайте надрез и раскройте сердечком). 4. Выложите плюшки на противень, дайте подойти в духовке при 35°C. Смажьте молоком, посыпьте сахаром и выпекайте при 180°C 20–25 минут до золотистой корочки. СОВЕТЫ: • Готовое тесто должно быть мягким, но не липким — не забивайте его мукой. • Для карамельной корочки можно посыпать плюшки смесью сахара и ванили. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ ПИРОГИ ТОРТЫ САЛАТЫ ЗАКУСКИ РЫБА И МЯСО СУПЫ ЗДОРОВЬЕ ОТКРЫТКИ ВЯЗАНИЕ ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ЗАГОТОВКИ И СОЛЕНИЯ ДАЧА И ОГОРОД WB - Нашла и сохранила
- 5