В Архангельске Владимир Филипьев открыл ресторан «Водворе», посвящённый кухне и культуре Русского Севера. За кухню «Водворе» отвечает Алексей Городничев. В меню северный олень, щучья икра, палтус, речные раки, морошка. В интерьере дерево, пермогорская роспись, северное ткачество и 6,5-метровый ствол 150-летнего кедра. Главная идея ресторана — «Вперёд к корням»: не копировать прошлое, а переосмысливать его современным языком. Мне очень нравится, что в российских регионах появляется всё больше таких мест: не очередных универсальных ресторанов, а проектов, которые работают со своей территорией, локальными продуктами, ремёслами и историей. Они только открылись и в РРФ не успели сделать сет, но в следующем году будут в Новых Именах. Зато участвуют другие проекты ресторатора
Открытие новых ресторанов с уникальными концепциями кухни
Новое заведение под названием "Ракета" в стадии завершения Автор 😉 Прислать новость 📲Мы в МАХ ✅️
- 13
- 10
- 4
- 2
- 2
- 2
- 28
- 9
- 2
- 1
- 1
- 1