ПОСТНЫЕ РУЛЕТИКИ С ОРЕХОВОЙ КРОШКОЙ Фото-рецепт от Ольги Владимировны Ингредиенты: Для теста: - 250 мл теплой воды; - 90-100 грамм сахара; - 15 грамм живых дрожжей (или 5 грамм сухих); - 0,5 ч.л соли, ванилин; - 50 мл растительного масла; - 400 грамм муки и ещё 50 грамм для подсыпки. Начинка: - 100 грамм орехов; - 100 грамм сахара. Приготовление: В воду добавить сахар, размешать до растворения сахара и добавить дрожжи. Перемешать, добавить соль, 30 мл растительного масла (ещё 20 мл добавить позже), ванилин и опять все хорошо перемешать. В миску просеять муку и вылить в нее дрожжевую смесь. Перемешать, добавив оставшееся масло. На стол высыпать 50 грамм муки (подмешивать не всю , а понемногу добавлять), выложить тесто и месить 5-7 минут, пока не будет отставать от рук (при необходимости смазывать руки маслом). Тесто должно быть мягкое, пластичное. Не жидкое, но и не плотное. В смазанную маслом чашку положить тесто, смазать его, накрыть пленкой и полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 1-1,5 ч. Пока тесто подходит, приготовить начинку: грецкие орехи просушить в микроволновке импульсами по 1 минуте, в течение 3 мин ( на 1 минуту включить, перемешать, снова на 1 минуту включить, так 3 раза). Также можно подсушить орехи на сухой сковороде или в духовке. Орехи остудить, измельчить скалкой на силиконовом коврике. Добавить сахар, перемешать. Подошедшее тесто обмять, разделить на кусочки по 50 грамм, у меня вышло 18 штук. Подкатать в шарики, смазать растительным маслом, накрыть пленкой и оставить на 15 минут. Затем раскатать скалкой, смазать растительным маслом, посыпать ореховой смесью, свернуть в рулетик. Положить на противень, застеленный пекарской бумагой, накрыть пленкой или полотенцем, оставить на 30-40 минут для расстойки. Смазать верх сладкой заваркой, присыпать ореховой смесью. Выпекать в разогретой до t=200°С духовке 15-20 минут, до румяности и сухой шпажки. Приятного чаепития! #выпечка@postnaya_kyhnya #булочки@postnaya_kyhnya Мы в 💬 в Вконтакте | 🇷🇺 в MAX | 💬 в Телеграм
- 24
- 22