Стал известен простой способ увеличить пользу овощей Добавление цельных яиц к овощам может значительно улучшить усвоение содержащихся в них каротиноидов — полезных растительных соединений, важных в том числе для здоровья глаз. В эксперименте их усвоение увеличивалось в три-четыре раза. Результаты исследования опубликованы в журнале Food & Function (F&F). В эксперименте участвовали 17 женщин. Участницы проходили два этапа контролируемого питания: в одном случае они ели приготовленное овощное блюдо отдельно, а в другом добавляли к нему 100 граммов приготовленных цельных яиц. Овощи содержали 27 миллиграммов каротиноидов, а сами яйца — лишь около 0,5 миллиграмма. После приема пищи ученые в течение десяти часов брали образцы крови и отслеживали поступление этих веществ в организм.
Россияне переплачивают за сомнительные суперфуды в соцсетях
- 196
- 100
- 27
- 21
- 14
- 51
- 15
- 5
- 3
- 3
- 36
- 26
- 16
- 3
- 2
- 2
- 8
- 5
- 3
- 2
- 2