Ароматизаторы в продуктах: насколько они безопасны и стоит ли их избегать? EFSA и FDA оценивают безопасность ароматических веществ с учётом их токсичности, предполагаемых доз потребления и других данных. Разрешённые ароматизаторы обычно не сильно вредны если не вся еда, которую вы едите ими напичкана. Но есть и вредные: Например, диацетил, создающий сливочный аромат, связан с тяжёлыми заболеваниями лёгких при профессиональном вдыхании высоких концентраций. Однако это не доказывает, что его употребление в пищевых количествах вызывает те же последствия. Есть и другой нюанс: ароматизаторы способны создавать впечатление, что продукт содержит больше настоящих фруктов, ягод или сливок, чем есть на самом деле. Клубничный йогурт может иметь яркий ягодный вкус благодаря ароматизатору, даже если самой клубники в нём совсем немного. На что смотреть покупателю? — Не переплачивайте только за надпись «натуральный ароматизатор». — Проверяйте, сколько настоящих фруктов, ягод или других заявленных ингредиентов содержится в продукте. — Оценивайте состав целиком: сахар, соль, насыщенные жиры и пищевую ценность. ⭕️ по ГОСТу
- 40
- 9