🥓 Копчёное сало в казане Ингредиенты: • Сало — любое количество • Грудинка — любое количество Для рассола (на 1 литр воды): • Соль — 3,5 ст.л. • Сахар — 1 ст.л. • Кориандр — 1 ч.л. • Перец чёрный горошком — 0,5 ч.л. • Перец душистый — 4–5 шт. • Горчица (семена) — 0,2 ч.л. • Чеснок — 3 зубчика Приготовление: 1. В 1 литре воды смешать соль, сахар, кориандр, перцы, горчицу, чеснок. Проварить 10 минут, остудить. 2. Залить сало и грудинку рассолом, выдержать 3 суток в прохладном месте. 3. Промыть, обсушить, подсушить в дегидраторе пару часов. 4. На дно казана — фольга, щепа, снова фольга с отверстиями, решётка и сало. Коптить 50 минут, каждые 15 минут открывать крышку. 5. Остудить, убрать в холодильник до утра. #русскаякухня 🇷🇺 👉🏻Список лучших рецептов
- 20
- 3
- 1
- 1