Взбитый ганаш 🤎 ⠀ 🛒 Ингредиенты: • Темный шоколад 50% — 300 г • Сливки (жирные, 33-35%) — 200 г • Сливочное масло — 70 г ⠀ 👩🍳 Как готовить: 1. Основа: Растопите шоколад вместе со сливочным маслом на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке. 2. Объединяем: Соедините шоколадную массу со сливками и тщательно перемешайте до полной однородности. 3. Стабилизация: Накройте пищевой пленкой «в контакт» (чтобы она плотно лежала на поверхности массы) и уберите в холодильник до полного охлаждения и плотности. 4. Взбивание: Достаньте охлажденный ганаш строго перед использованием и взбейте миксером (или вручную венчиком) до пышности, посветления и воздушной текстуры
- 22
- 7
- 1