Люди всё это время ели неправильно. Учёные доказали, что в пирамиде питания должны быть не мясо, молочка и хлеб, а овощи, фрукты, бобовые и цельные злаки. Вдобавок красное мясо и полуфабрикаты стоит заметно сократить. Такой подход полезнее и для человека, и для планеты. Авторы модели сопоставили научные данные и рекомендации по питанию из разных стран. Выяснилось, что крайне важны не только белки, жиры и углеводы, но и то, из каких продуктов их получают люди. На тарелке должно быть больше овощей, фруктов, чечевицы, фасоли, нута, овсянки и цельных круп. Для жиров выбирать орехи, семена и растительные масла. Рыбу, яйца и молочные продукты оставить умеренно, а колбасы, сладкие напитки и выпечку из белой муки есть реже. Также учёные подчеркнули: это не призыв становиться веганом. Речь о смене пропорций: больше растений, меньше переработанной еды. @rusbiz