Цены на мясо птицы в России растут из-за увеличения издержек производства

Депутатские будни@deputatdumyПолитика и власть22 сентября 2026, 12:50

Специально для телеграм-канала «Депутатские будни» ВОПРОС РЕБРОМ. Цены на мясо птицы в России ускорили рост - курица в августе подорожала на 15,8% в годовом выражении, до 263,6 руб. за 1 кг, а индейка - на 15,1%, до 645 руб. за 1 кг, следует из материалов Росстата. Мы спросили экспертов, что послужило причиной такого роста и когда цены стабилизируются? Исполнительный директор Ассоциации «Народный фермер» Станислав Санкеев: Когда крупный игрок (агрохолдинг) сокращает поголовье, а спрос не снижается, то цена на птицу растет. Поголовье немного снижается и в личных подсобных хозяйствах, и в малых формах – из-за усложнения работы по ветеринарной части. Но ключевое сокращение – у агрохолдингов. Если какой-то фермер сократил поголовье птицы, на рынок это никак не повлияет. Чего нельзя сказать про огромные предприятия: это всегда большой риск – занесли какую-то заразу или просто комплекс перестает работать, то сразу получаем минус огромное количество птицы и, следовательно, рост цены. Малые формы в этом плане более устойчивы. На фоне роста кредитной ставки и удорожания денег растет и стоимость продукции, хотя зерновые и белковые ингредиенты в корме сегодня компенсируют разницу – они подешевели. Тушку цыпленка-бройлера сейчас фермеры продают примерно за 260 рублей за кг. Считаю, что это недорого. А какая стоимость в итоге в магазине – вопрос к ретейлерам. Руководитель аналитического центра "Мастерская агротрендов", агроэксперт Николай Лычев: Я бы назвал ситуацию в данном случае - отложенной ценовой коррекцией, потому что в реальном выражении мясо птицы давно не дорожало. В торговых сетях минимальная стоимость тушки держалась на уровне 220 рублей за килограмм, а акционную можно найти по 170-190. Долго цены сдерживались административным путем - во многом благодаря позиции ритейлеров, которые ввели добровольную реализации социальных "товаров первой цены" (с минимальной либо даже отрицательной наценкой) и ФАС, не раз тщательно проверявшей птицеводов на предмет обоснованности повышения цены). Но все эти практики не отменяют законов рынка. Мы ещё весной и летом прогнозировали ускорение роста цен на продукты после выборов - так уже не раз было. Пожалуйста, они прошли, и уже через день первый звонок - выросла цена на птицу. Я думаю, что на очереди и другие товары - в первую очередь, из так называемой социальной корзины. Почему растет цена на птицу? Тут и удорожание издержек производителей, в частности, кормов, плюс растут цены на лекарства, вакцины, инкубационное яйцо. Есть и другие затраты - на логистику, на топливо, на транспортировку сырья, также на оплату труда. Имеет значение и изменение налоговой нагрузки - с 2025 года налог вырос с 20% до 25%, а с начала этого года добавилось повышение НДС. Надо понимать, что цены на курицу не снизятся - уже потому, что в стране инфляция, а у производителей продолжают расти затраты. Во-первых, рынок мяса птицы перенасыщен, мы производим больше, чем потребляем. При этом экспорт развивается недостаточно активно, а рост потребления мяса еще в позапрошлом году достиг рекорда за всю историю России, и с тех пор перестал расти. Одним словом, я не верю в долгосрочное удорожание мяса птицы. Вместе с тем, отсутствие дальнейшего роста и локальная ценовая коррекция вниз вполне возможны. Не исключено, что производителям будет выгоднее реализовывать птицу по выросшим ценам, они увеличат предложение, и цены стабилизируются либо снова начнут ослабевать. Фермер, агроблогер Владимир Плотов: У меня как растениевода лишь один вопрос к сложившейся ситуации, всегда как только поднимались цены на мясо растениеводов обвиняли в высоких ценах на зерно и ставили основной причиной повышения цен на мясо. Мы естественно возмущались, но нас никто не слушал и не слышал. Тем временем животноводы пролоббировали введение квот на экспорт, а также они выступили за введение пошлины на экспортируемое зерно, чем получили для себя очень хорошие условия работы на дешёвых кормах. Этот год стал показательным, цены на зерно упали более чем в 2-2.5 раза, но цены на прилавках магазинов на мясо продолжили свой рост.