По случаю Всемирного дня повара, который мир отметил 20 октября, «Ъ» предлагает вспомнить о том, как представители профессии в прошлом помогали путешественникам и ученым осваивать мир. Ведь если бы не изобретательность мастеров ножа и половника, не случилось бы многих географических открытий. Рассказываем, какие блюда позволили освоить новые берега, а потом нашли место в списке кулинарной повседневности (а то и в списке деликатесов) и на море, и на суше. 👉 Например, макароны по-флотски стали известны всей России после восстания на линкоре «Гангут». После тяжелого труда вместо заслуженного деликатеса — макарон с мясом (редкостью было не столько мясо, сколько макароны) матросы вдруг получили обычную ячневую кашу, что и вызвало их недовольство. Событие обсуждалось в прессе, но потом нашлись куда более важные темы — революция, Гражданская война и коллективизация. Вспомнили о блюде только в 1939 году, когда его рецепт появился в первом издании «Книги о вкусной и здоровой пище». Правда, в ней они назывались «макаронами с мясом». И лишь в 1955 году в книге «Кулинария» у блюда появилось нынешнее название. 📷 Центральный военно-морской музей имени императора Петра Великого ✔ Подписывайтесь на «Ъ» в MAX | в Telegram
- 28
- 19