Когда во Франции всё пошло наперекосяк. В 1804 году Наполеон, желая обеспечить ветеранов доходам, дарит вышедшим в отставку младшим чинам старой гвардии - «ворчунам» передаваемую по наследству привилегию: не платя акцизов свободно торговать алкоголем, произведенным из собственных фруктов. Так появилась культура «Bouilleur de cru» — самогонщиков. Со временем привилегия расширилась на всех собственников, у которых в кадастровых реестрах значились плодовые сады (verger) или виноградники (vigne). Правило своего урожая отсекало возможность расширить производство до промышленного. Привилегия вызвала взрывной рост культуры дистилляции, к середине XX века три миллиона крестьянских хозяйств гнали: из яблок - кальвадос (Нормандия) и ламбиг (Бретань), из малины фрамбуаз (Эльзас), из винградного жмыха — марк (Прованс), анис - мистра (Корсика), слива - прюне (Аквитания) и мирабель (Лотарингия), вишня - гинь (Гасконь) и кирш (Бургундия), гречиха - бле нуар (Бретань), десяток видов пуаре из груши, дистиллятов из каштана и т.д., и т.п. всего не перечислить. Огромная культура, делающая каждую деревушку обладателем минимум десятка уникальных алкогольных специалитетов. Но владельцы крупных алкогольных производств видят не огромную культуру, а огромную упущенную прибыль. В 1960 году лоббисты разворачивают кампанию по борьбе с алкоголизмом в сельской местности и наследственную привилегию отменяют: больше нет передачи по поколениям, только к супругу/супруге, со смертью которого привилегия пресекается. В 2000 году остается 30 000 обладателей привелегии, в2025 - 300, всем уже за 90 лет. Когда во Франции всё пошло наперекосяк. В 1804 году Наполеон, желая обеспечить ветеранов доходам, дарит вышедшим в отставку младшим чинам старой гвардии - «ворчунам» передаваемую по наследству привилегию: не платя акцизов свободно торговать алкоголем, произведенным из собственных фруктов. Так появилась культура «Bouilleur de cru» — самогонщиков. Со временем привилегия расширилась на всех собственников, у которых в кадастровых реестрах значились плодовые сады (verger) или виноградники (vigne). Правило своего урожая отсекало возможность расширить производство до промышленного. Привилегия вызвала взрывной рост культуры дистилляции, к середине XX века три миллиона крестьянских хозяйств гнали: из яблок - кальвадос (Нормандия) и ламбиг (Бретань), из малины фрамбуаз (Эльзас), из винградного жмыха — марк (Прованс), анис - мистра (Корсика), слива - прюне (Аквитания) и мирабель (Лотарингия), вишня - гинь (Гасконь) и кирш (Бургундия), гречиха - бле нуар (Бретань), десяток видов пуаре из груши, дистиллятов из каштана и т.д., и т.п. всего не перечислить. Огромная культура, делающая каждую деревушку обладателем минимум десятка уникальных алкогольных специалитетов. Но владельцы крупных алкогольных производств видят не огромную культуру, а огромную упущенную прибыль. В 1960 году лоббисты разворачивают кампанию по борьбе с алкоголизмом в сельской местности и наследственную привилегию отменяют: больше нет передачи по поколениям, только к супругу/супруге, со смертью которого привилегия пресекается. В 2000 году остается 30 000 обладателей привелегии, в2025 - 300, всем уже за 90 лет.
История возникновения французской культуры самогоноварения через привилегии Наполеона
- 1