🇷🇺 Vins et spiritueux de l’URSS et de Russie ➡️ Dans mes expéditions pour découvrir des photos, documents, courriers postaux afin d’alimenter ma collection, il m’arrive avec mon épouse Aliona de revenir avec des choses imprévues. Lorsque Aliona m’accompagna pour la première fois dans une brocante, elle ne connaissait rien à cet univers. Mais elle a changé en profondeur ma façon d’aborder un marché brocante. Elle s’est prise au jeu, commençant d’acheter des photos d’enfants, des pionniers, de fêtes de famille, de vacanciers, de scènes familiales. ➡️ Par extension bientôt, de mes thèmes historiques ou militaires limités, ce furent tous les pans de la société russe et soviétique qui fut notre axe de recherche. Alors très souvent, nous cherchons à acheter en bloc tout ce qu’un vendeur propose, parfois un carton entier. C’est alors, qu’à l’intérieur c’est la surprise… Il y a quelques semaines c’est ainsi que j’ai hérité d’un lot d’étiquettes soviétiques… de vodkas, de vins, de sodas, de bières ou de boissons. 🇷🇺 Voici donc une étiquette des années 60, d’un vin rouge doux fortifié, le vin Tchorniy Doktor, du domaine Massandra, appellation de Crimée. Le vin est obtenu par un assemblage, souvent des cépages Ekim Kara (comme ici), Kefessiya et Dzhevat Kara, parfois de Bastardo Magarachski et de Cabernet Sauvignon. La méthode de vinification est celle dite de Kurdamir, macération avec les peaux, suivie d’un mutage à l’alcool et d’un élevage en fût de chêne du Caucase pendant au moins 24 mois. 🍷 Le résultat est un vin d’environ 16° d’alcool, avec une robe rubis profond et soutenu, des arômes de cerise confite, de pruneau, réglisse, d’épices douches et en bouche, des notes de café et de chocolat noir, des tanins veloutés, une texture ronde et ample, une grande longueur en bouche, avec une impression de fruits noirs. Il est recommandé sur des desserts au chocolat, des fondants, en digestif, ou même avec des fromages à pâte persillée. 📌 Le cépage Ekim Kara, vient du turc Ekim (médecin), et Kara (noir), d’où le nom du vin. Selon la tradition, il aurait été introduit en Crimée à la fin du XIXe siècle par un médecin russe. 📌 Le domaine viticole Massandra fut fondé en 1894, près de Yalta en Crimée. Il fut fondé par le prince Lev Golitsyne, sur ordre du tsar pour fournir les palais impériaux russes. Le domaine existe toujours et possède l’une des plus grandes collections de vins au monde, soit plus d’un million de bouteilles, dont certaines du XVIIIe siècle (notamment un Xérès de 1775). Le Tchorniy Doktor est l’un des plus emblématiques du domaine, qui est le seul à le produire à partir du cépage Ekim Kara. 📌 La cave du domaine, exceptionnelle a été creusée à flanc de montagne, maintenant une température de 10-12°C en permanence. Elle fut achevée en 1897, constituée de 7 tunnels en éventail, chaque tunnel mesurant 150 mètres de long et 4 à 5 mètres de large. Le réseau s’enfonce jusqu’à 50 mètres de profondeur, avec une couche atteignant jusqu’à 53 mètres de terre et de roche. Elle était prévue pour accueillir 8 000 hectolitres de vin en fûts et 1,4 million de bouteilles, mais cette capacité a été largement augmentée. La collection qu’elle contient est au livre Guinness des records, elle a survécu à tous les aléas de l’histoire russe. 🇺🇦🐀🇺🇦 Kiev… réclame à la Russie la collection, une vaste plaisanterie, entamant des poursuites judiciaires pour « crimes de guerre »… En 2026, des vins de Crimée et Massandra ont remporté des prix au Concours Mondial de Bruxelles, l’Ukraine demandant l’annulation des prix et pleurant pour s’emparer des bouteilles… Il est vrai que sa valeur est inestimable et que les bouteilles manquent pour recevoir Macron ou d’autres personnages de la clique européenne ! https://t.me/laurentbrayarddonbass
- 56
- 22
- 7
- 1
- 1