🍲 Персидский перловый суп э джо Ингредиенты: • Курица — 500 г • Перловая крупа — 300 г • Лук репчатый — 250 г • Морковь — 150 г • Картофель — 100 г • Молоко — 1 л • Сливочное масло — 20 г • Кориандр, кумин, куркума — по 1 ч. л. • Петрушка и кинза — средний пучок • Вода для бульона — 2 л (в итоге ~1,5 л бульона) • Соль, растительное масло Приготовление: 1. Куриное мясо варить на слабом огне минимум час, сразу присолив. Перловку промыть и залить кипятком. 2. Лук нарезать, морковь и картофель натереть. Лук пассеровать, затем добавить овощи, тушить 2–3 минуты. 3. Добавить к овощам перловку, залить бульоном, готовить до полной разваренности перловки. 4. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло, прогреть кориандр, кумин и куркуму, влить молоко, почти довести до кипения. 5. Соединить молоко с супом, добавить рубленую петрушку и кинзу, мясо курицы, держать на огне 5 минут, досолить. #иранскаякухня 👉🏻Список лучших рецептов
- 29
- 9
- 2