Засилье плова на городских праздниках указывает на коррупционную составляющую и связи между диаспоральными владельцами ресторанов и местными чиновниками

Коала Паэлья@koala_paeljaКультура и шоубиз26 сентября 2026, 06:19

Из «Воспоминаний очевидца [А. Рязанцева] о пребывании французов в Москве, в 1812-м году» (М.: Тип. М.П. Захарова, 1862): «Тогда каждый только и думал: чем бы брюхо не набить, лишь сыту быть! Да и сами просвещенные наши враги не могли похвастаться разборчивостью в пище. Следующий факт может служить тому доказательством: два мародёра застали наше семейство за коренной солёной рыбой, которую за неимением хлеба ели мы с картофелем. Один из них, вероятно с голоду, схватив большой кусок рыбы набил полон рот и жевавши сначала морщился, кривил рожу, делая уморительные гримасы, потом, не могши проглотить, принялся разжеванное изо рта выковыривать пальцами, сопровождая процесс жевания мычанием и топотом ног, а в заключение, как обезумевший, выбежал вон. Товарищ его был подогадливей, обмакивал куски рыбы в чашку с мёдом, и с такой сладкой приправой сожрал несколько кусков. Правду говорят: о вкусах не должно спорить. Сверх сего изобретатели утончённого вкуса – французы, удивляли нас – русских своей небрежностью к посуде, в которой готовили себе кушанье, например: варили супы и делали соусы в корчагах и чугунах, в которых наши прачки парили грязное белье. Хлебное тесто месили в поганых корытах и помойных лоханях. Конечно, подобная ошибка происходила от незнания на какие потребности прежде употреблялась означенная посуда, но казалось удивительно, что чувствительные иностранные длинные носы не обоняли зловония, впитавшегося в посуду, в особенности деревянную. (...) Бродя по рынку, заметили мы обгорелую погребную яму, наполненную пивом, на поверхности коей плавали бочки с выбитыми днами, в которых прежде находилось пиво; они как лодки колыхались в озере. Русские охотники до браги, припав к берегам образовавшегося озера, как стадо скотины, пригнанное на водопой, наслаждались пенистой влагой, черпая горстями, шапками и разными сосудами». #духвремени Старая перечница