#вехи_вина 30 ПОВОРОТНЫХ МОМЕНТОВ В ИСТОРИИ ВИНОДЕЛИЯ 1850-е — 1890-е ГОДЫ. ЕВРОПА. ВЕЛИКАЯ ВИНОГРАДНАЯ ЧУМА Сначала — оидиум. Завезённая из Америки мучнистая роса покрывает виноград белым налётом, ягоды гниют прямо на лозе. К середине 1850-х французский сбор падает вдвое. Первую волну чумы остановит опрыскивание серой. Виноградники едва оправляются, когда в 1863 году приходит второй, куда более страшный удар. Корневая тля филлоксера — тоже гостья из Америки — жрёт корни незаметно: лист ещё зелёный, а куст уже мёртв изнутри. К 1869 году в Бордо заражено 100 из 170 тысяч гектаров. Спасение пришло оттуда же, откуда пришла чума — европейскую лозу пересадили на американский подвой, чьи корни тысячелетиями сосуществовали с филлоксерой и ее не боялись. С тех пор подавляющее большинство виноградников мира растёт на американских корнях — тихое наследие подземной катастрофы.
- 81
- 27
- 11
- 11
- 6
- 5
- 3
- 3
- 1