🥣Бульонный Петроградский маршрут: меняем кофе на супчики Биохакеры снова возвращают нас к истокам: вслед за холодцом и квашеной капустой в тренде оказались говяжьи бульоны. Решили протестировать идею на себе и устроили небольшую коллагеновую прогулку. В программе — две остановки: Babka Bakery и Nil’s Deli. Babka Bakery [550 ₽] — здесь бульон варят целых 16 часов. Подают почти как полноценный суп: в чашке, с кинзой и зубчиком чеснока. По цвету он довольно светлый и прозрачный, а по вкусу — нежный и бархатистый, без явного акцента на специях или отдельных ингредиентах. 📍Малый проспект Петроградской стороны, 48 *️⃣Пн–вс: 09:00–21:00 В Nil’s Deli бульон [250 ₽], кажется, уже давно не новинка. Здесь его предлагают в другом формате — как самостоятельный горячий напиток в чашке. Варят около 8 часов, а насыщенный тёмный оттенок объясняется тем, что перед приготовлением овощи сильно опаливают. На вкус он показался мне более насыщенным и жирным, с заметными нотками сельдерея. Я взяла его в дополнение к утреннему сэндвичу с глазуньей и прошутто [590 ₽] — вышло очень приятное и согревающее сочетание. Хотя признаюсь, что для меня пить что-то солёное довольно непривычно. 📍Улица Съезжинская, 4 *️⃣Пн–пт: 09:00–21:00 Сб–вс: 10:00–21:00 ✉️ Юля
- 56
- 18