Привычка разбавлять кипяток оказалась полезной: слишком горячий чай или кофе втрое повышает риск развития рака пищевода. Ученые из Оксфордского университета проанализировали данные почти 980 тыс. человек в Великобритании и наблюдали за ними 14 лет. Выяснилось, что те, кто предпочитает «очень горячие» напитки, значительно чаще сталкиваются с раком пищевода. Риск увеличивается не только от температуры, но и от частоты: ежедневное употребление шести и более горячих напитков повышает вероятность заболевания на 71%. По мнению исследователей, горячая жидкость повреждает клетки, выстилающие пищевод, что со временем может привести к злокачественным изменениям. Похожие результаты ранее получали в Азии, Африке и Южной Америке, где традиционно пьют очень горячий чай или мате. Ученые не призывают отказываться от чая и кофе, но советуют дать напитку остыть до комфортной температуры. По оценкам, примерно каждый седьмой случай плоскоклеточного рака пищевода в Британии можно было бы предотвратить, если бы люди пили напитки не «очень горячими», а просто «горячими». Само исследование опиралось на самооценку участников, а не на точные измерения, поэтому определить оптимальную температуру напитков весьма непросто. the Guardian Drinking very hot drinks could triple risk of oesophageal cancer, study finds Research finds temperature and amount of hot drinks consumed heightens possibility of developing disease
- 11
- 6
- 3
- 2
- 2
- 1
- 1
- 1