🍚 Ризотто с вешенками и трюфельным соусом #обеды #ужины #горячее 🗒️ Ингредиенты: ‣ рис арборио/карнароли ‣ вешенки ‣ репчатый лук ‣ чеснок ‣ грибной бульон/вода ‣ трюфельный соус с белыми грибами ‣ пармезан ‣ петрушка ‣ оливковое масло ‣ растительное масло ‣ соль ‣ свежемолотый чёрный перец 🍽️ Приготовление: 1․ Мелко нарезаем лук и чеснок. В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем лук до лёгкой золотистости, затем добавляем чеснок и прогреваем ещё немного. 2․ Добавляем вешенки, слегка солим и обжариваем несколько минут. Вливаем ещё немного оливкового масла, всыпаем рис и обжариваем 2-3 минуты, постоянно помешивая. 3․ Постепенно, примерно в 5 этапов, вливаем горячий грибной бульон/воду. Каждую следующую порцию добавляем после того, как рис впитает большую часть предыдущей. Постоянно помешиваем и готовим 15-17 минут, до состояния al dente. В процессе приправляем солью и свежемолотым чёрным перцем. 4․ Отдельно на хорошо разогретой сковороде обжариваем грибы на растительном масле до золотистой корочки. 5․ В готовое ризотто добавляем трюфельный соус с белыми грибами и тщательно перемешиваем. В конце вмешиваем мелко нарезанную петрушку. 6․ Выкладываем ризотто на тарелки, сверху распределяем обжаренные грибы и щедро натираем пармезан. 🥘 Вкусные рецепты
- 21
- 7
- 5
- 3
- 2