🐟 Переикровка: россияне все чаще выбирают белую икру и отказываются от красной В России появился новый деликатес массового поражения. Это икра. Но не красная и даже не "заморская баклажанная". А белая. Такое условное неформальное название носит икра сельди, трески, минтая, щуки, мойвы и других рыб с не красной и не черной икрой. По данным сервиса "Чек-индекс" в конце октября розничные продажи белой икры выросли за год на 19%, а медианная цена — на 11%. Чаще всего покупают икру минтая — 25% продаж в категории белой. "Цена на белую икру буквально поперла вверх. Красная подорожала из-за снижения объемов вылова — тут ничьей вины нет, просто каприз природы. Но для подорожания икры минтая, мойвы или сельди никаких объективных причин нет. Просто торговля чутко реагирует на потребительский интерес, а нередко сама его разогревает", — рассказал KP.RU председатель Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Валентин Балашов. О нехватке белой икры говорить вообще не приходится. Главный ресурс — это минтай, "вторая нефть", называют его рыбаки. По итогам 2025 года добыча составила рекордные 2,1 млн тонн, из нее, по данным Ассоциации добытчиков минтая (АДМ), произведено 35 тыс тонн икры. Много добывается и сельди. В 2025 году российские рыбаки взяли от природы около 650 тыс. тонн этой рыбы. В этом, как сообщает Рыбный союз, 602 тыс тонн. ✏ Подписаться на @truekpru | Читать нас в MAКС
- 24
- 11
- 8
- 2
- 1