Врач предупредил об опасности термической обработки просроченных продуктов

Врач предупредил об опасности термической обработки просроченных продуктов Термическая обработка продуктов с истекшим сроком годности не делает их безопасными для употребления. Даже после варки или жарки в пище могут сохраняться опасные бактериальные токсины, способные вызвать отравление. Об этом ТАСС сообщил старший преподаватель кафедры гигиены Института профилактической медицины Пироговского университета Андрей Татаринчик. По словам специалиста, некоторые токсины, которые вырабатывают бактерии в испорченных продуктах, обладают высокой устойчивостью к воздействию температуры. В частности, это касается стафилококкового токсина, который может сохраняться в пище даже после нагревания. «Дополнительная обработка продуктов не сможет гарантировать безопасность», — подчеркнул Татаринчик.